middagstips

Heta kikärtor med couscous curry

En curry innehåller ett tjugotal olika kryddor. Det finns tusentals olika varianter men den mest kända är nog madrascurry, döpt efter staden Madras, numera kallad Chennai. Den består av koriander, gurkmeja, chili (oftast cayenne), salt, kummin, fänkål, svartpeppar, vitlök, ingefära, bockhornsklöver, kanel, kryddnejlika, anis och senap. Trots mitt ursprung har jag egentligen aldrig riktigt gillat den indiska
Continue Reading